うなぎの蒸籠蒸しとは？発祥の地や地域ごとの特徴を解説

うなぎの蒸籠（せいろ）蒸しは、ふっくらとした食感が特徴のうなぎ料理の一つです。特に九州地方で親しまれていますが、全国的に見ても独特の調理法として注目されています。

うなぎの蒸籠蒸しとは？

蒸籠蒸しは、タレを染み込ませたご飯の上に蒲焼きにしたうなぎをのせ、さらに蒸すことで、全体にふんわりとした仕上がりになるのが特徴です。

一般的なうな丼やひつまぶしとは異なり、蒸す工程を加えることで、たれの旨みがご飯にしっかり馴染み、うなぎも柔らかくなります。

発祥の地は福岡県柳川市？

うなぎの蒸籠蒸しの発祥地は、福岡県柳川市とされています。柳川市には老舗のうなぎ専門店が多くあり、特に「柳川名物」として知られています。

柳川のうなぎ文化は江戸時代から続いており、当時の武士や商人たちがスタミナ食として好んで食べていたと言われています。

福岡県・佐賀県以外でも食べられるのか？

福岡県や佐賀県では、うなぎの蒸籠蒸しを提供する店が多いですが、九州以外でも食べられる地域があります。

例えば、東京や大阪にも柳川発祥のうなぎ専門店が進出しており、全国的に認知度が高まっています。また、九州出身者が経営する店舗などでも提供されることがあります。

全国のうなぎ料理との違い

うなぎ料理は全国各地で異なる特徴を持っています。以下に代表的なうなぎ料理と蒸籠蒸しの違いをまとめました。

福岡・佐賀以外でも食べられるおすすめ店

福岡や佐賀以外にも、蒸籠蒸しを楽しめる店はいくつかあります。以下のような店舗で提供されていることがあるので、近くにあるか探してみてください。

・東京都内の柳川発祥のうなぎ専門店

・関西圏の老舗うなぎ屋の一部

・九州出身の店主が営む飲食店

まとめ｜うなぎの蒸籠蒸しは柳川発祥の独自料理

うなぎの蒸籠蒸しは、福岡県柳川市を中心に広まったうなぎ料理ですが、佐賀県など九州地方でも広く親しまれています。

また、東京や大阪などの都市部にも提供する店舗があり、全国的に食べる機会が増えています。ふっくらとした食感とタレが染みたご飯の美味しさを楽しむため、機会があればぜひ一度味わってみてはいかがでしょうか。