札幌・すすきので味わう濃厚こってり味噌ラーメン｜地元民も唸る厳選5店

札幌ラーメンといえば、濃厚な味噌スープとラードの香りが特徴のこってり系が王道。その中心地・すすきの周辺には、観光客にも地元民にも愛される名店が点在しています。すみれや輝風に続く、新たな感動を求めて、こってり好きに刺さる味噌ラーメンの名店を厳選してご紹介します。

1. 麺屋彩未（みそ）｜札幌味噌ラーメンの最高峰

まずは外せない存在、「彩未」。本店は豊平区にあるものの、すすきのから地下鉄ですぐ。すみれで修行した店主が作るラーメンは、ラードの香ばしさと生姜が効いた濃厚ながらキレのある味噌で、全国的にも絶大な人気を誇ります。

平日でも行列必至なので、開店直後か午後のアイドルタイムがおすすめ。チャーシューのボリュームも満点です。

すすきの中心部から徒歩圏内にある「信玄」は、「こく味噌（白味噌ベース）」と「風味噌（赤味噌ベース）」の2種類が選べ、どちらも濃厚でコク深く、パンチのある味わいが魅力です。

特に冬場は、ラードの層がスープの温度を保ち、最後まで熱々。札幌味噌ラーメンの基本形として一度は食べておきたい一杯です。

「ゆでたまご無料サービス」で知られる名店「白樺山荘」は、豚骨ベースの濃厚な味噌スープと、太めの熟成ちぢれ麺の組み合わせが絶妙。味噌の甘みとラードのこってり感がバランスよく、ガツンとした一杯が楽しめます。

カウンター中心の店舗で回転も早く、夜遅くまで営業しているのも嬉しいポイントです。

こちらも人気の高い一店で、特に炙りチャーシュー入り味噌ラーメンは香ばしさと脂の甘みがクセになる逸品。スープはすみれ系に比べてややあっさりめながら、コクと旨味がしっかりと感じられます。

観光客向けに英語対応も整っており、すすきの界隈で深夜の〆ラーメンにもピッタリ。

「一人一杯入魂」がキャッチコピーのけやきは、味噌ラーメン専門店として札幌でも評価の高い店。スープは濃厚でまったり系、ニンニクと生姜が効いたパンチのある味わいです。

カウンター席中心でコンパクトな店舗ながら、連日行列の人気ぶり。深夜1時まで営業しているため、すすきの飲み歩き後の一杯にもぴったりです。

「すみれ」は確かに名店ですが、それ以外にも札幌には個性豊かなこってり系味噌ラーメンがたくさんあります。彩未で原点回帰、信玄で濃厚の奥行き、けやきで夜の〆など、目的や時間帯に応じて選べば、何度でも新たな感動に出会えるはずです。

すすきの周辺をラーメンで巡る“濃厚味噌旅”を、ぜひ堪能してみてください。