自分で焼くうなぎ店ってアリ？セルフスタイルの魅力と好みが分かれる理由

うなぎの蒲焼きといえば、職人が絶妙な火加減とタレで仕上げた逸品を思い浮かべる人も多いでしょう。しかし近年、一部の飲食店では「セルフで焼くうなぎ」スタイルが登場し、話題を呼んでいます。この記事では、自分で焼くうなぎ店の特徴や楽しみ方、また向き不向きについて詳しく解説します。

セルフスタイルうなぎ店とは？

セルフスタイルのうなぎ店とは、店舗側があらかじめ仕込んだうなぎを、卓上の炭火やコンロなどを使ってお客自身が焼き上げる形式の飲食店です。「てめえのうなぎはてめえで焼け」といった個性的な表現がSNSで話題になることもありますが、あくまでカジュアルで遊び心のあるスタイルとして広まっています。

この形式では、うなぎの焼き加減やタレの量を自分好みに調整できるため、食の体験としてユニークさを提供しています。

自分で焼くことで「焼き加減」や「タレの塗り方」を調整できるのは、セルフスタイルならではの楽しみです。香ばしさを重視する人はしっかり焼き目をつけたり、ふっくら食感が好きな人は軽めに仕上げたりと、好みに応じたカスタマイズが可能です。

また、グループで訪れた際は、料理を囲んで焼く時間そのものがエンターテインメントになり、家族や友人との会話も弾みます。子ども連れでも、「焼いてみたい」という体験を楽しめるのが魅力のひとつです。

一方で、「うなぎは職人が焼いてこそ」という価値観を持つ人にとっては、セルフ焼きスタイルに物足りなさを感じることもあります。焼き加減を間違えると美味しさが半減する可能性もあるため、うなぎの扱いに慣れていない人にとってはハードルが高く感じるかもしれません。

また、服や髪ににおいが付きやすく、煙の多い環境が苦手な方には快適とは言えない場合もあります。

SNSでは「焼きたてのうなぎは格別だった！」というポジティブな投稿が多く見られます。一方で「焼きすぎて硬くなってしまった」「店員の説明が少なく不安だった」という声もあり、評価は分かれます。

東京都内では、セルフうなぎスタイルを取り入れた居酒屋や大衆酒場などが人気を集めています。例えば「炭焼きうなや」では、あらかじめ蒸されたうなぎを炭火で焼くスタイルが好評で、うなぎ初心者でも安心して楽しめる工夫がされています。

セルフスタイルは以下のような方に特におすすめです。

逆に、静かに落ち着いた空間で職人の味をじっくり堪能したい人には、従来型のうなぎ専門店が適しているでしょう。

「てめえのうなぎはてめえで焼け」という少々尖った表現も、体験型飲食としての魅力の一環です。セルフで焼くうなぎ店は、料理を通じて自分だけの味を作る楽しみを味わえるユニークなスタイルとして注目されています。

うなぎが好きな方はもちろん、「ちょっと変わった体験をしてみたい」という人にもぴったりな選択肢です。自分のスタイルに合った楽しみ方を見つけて、うなぎをより深く味わってみてはいかがでしょうか。