北海道ラーメンの名店ガイド：地元民にも観光客にも愛される珠玉の一杯たち

北海道といえば、豊かな自然と食文化、そして何より“ラーメン王国”としても知られています。札幌・旭川・函館など、地域ごとに異なる味わいが楽しめるのが特徴です。本記事では、地元で長年愛されてきた名店から、全国的に話題の人気店まで、北海道のおすすめラーメン店を地域別にご紹介します。

札幌：味噌ラーメンの本場で食べたい名店

札幌ラーメンといえば、やはり味噌ベース。濃厚でコクのあるスープに中太ちぢれ麺が絡むスタイルは全国的にも有名です。

すみれ本店（札幌市豊平区）
札幌味噌ラーメンの代名詞的存在。表面に油の膜が浮かぶ熱々のスープは、濃厚で香ばしく、まさに冬にぴったりの一杯です。

信玄南6条店
地元民から圧倒的な支持を受ける隠れた名店。まろやかな味噌の風味と、ふんわりと香る生姜が絶妙にマッチします。

動物系と魚介系を組み合わせた“Wスープ”が特徴の旭川ラーメン。細めのちぢれ麺との相性も抜群です。

蜂屋本店
1947年創業の老舗。豚骨と魚出汁に加え、ラードを焦がした“焦がしラード”の香りが食欲をそそります。

山頭火旭川本店
全国展開する名ブランドの本店。塩ラーメンが看板メニューで、まろやかで飽きのこない味が特徴です。

函館ラーメンはあっさりとした塩スープが主流。透き通った黄金色のスープに、ストレート細麺がよく合います。

あじさい本店（五稜郭）
昆布や鶏ガラからとったスープは、上品で飲み干したくなる味わい。観光客にもリピーターが多い人気店です。

星龍軒（閉店）
惜しまれつつ閉店しましたが、函館塩ラーメンの象徴的存在。ここをきっかけに他店の塩ラーメンを知る人も多くいました。

釧路ラーメンはあっさりとした醤油味が特徴。細いちぢれ麺と優しいスープが朝ラーメンにも合います。

帯広のとんこつラーメンや、室蘭のカレーラーメンなども個性豊かで、地元の食材を活かしたラーメン文化が根付いています。

一心（釧路市）は、淡麗系のスープで地元民にも人気。釧路らしい落ち着いた味わいが楽しめます。

筆者が個人的に忘れられないのは、冬の札幌で食べた「すみれ」の味噌ラーメン。雪が降る中で食べる熱々の濃厚スープともちもちの麺は、まさに心も体も温まる体験でした。

また、函館で朝7時から食べた「あじさい」の塩ラーメンは、旅の疲れを一気に吹き飛ばすほどの優しい味で、朝ラーメンの魅力を再認識しました。

北海道のラーメンは、地域ごとに全く異なる顔を持ち、何度食べても飽きることがありません。札幌の味噌、旭川のダブルスープ、函館の塩、釧路の醤油……どれも一度は味わっておきたい逸品ばかりです。

旅行や出張の際には、ぜひ現地でしか味わえない“ご当地ラーメン”に挑戦してみてください。そこには、その土地の歴史と文化が溶け込んだ深い味わいが待っています。