台湾は食の宝庫として知られ、旅行の大きな目的のひとつがグルメ体験です。定番の屋台料理から本格的なレストランメニューまで、バラエティ豊かな台湾グルメは旅行者の心をつかんで離しません。この記事では、台湾に行ったらぜひ食べてほしい名物料理を厳選してご紹介します。
小籠包（しょうろんぽう）
台湾グルメの代表格ともいえる小籠包は、薄い皮に肉汁たっぷりの餡が包まれた点心。口に入れると肉汁があふれ出す感覚はやみつきになります。
鼎泰豊（ディンタイフォン）は台湾を代表する小籠包の名店。台北本店では行列が絶えませんが、待つ価値は充分にあります。
魯肉飯（ルーローハン）
甘辛く煮込んだ豚肉を白ご飯にのせた魯肉飯は、地元の人たちにも愛されるソウルフード。屋台やローカル食堂でも気軽に食べられます。
嘉義や台南ではそれぞれに個性のある味付けがされており、地域ごとの食べ比べも楽しめます。
牛肉麺（ニューロウミェン）
台湾でラーメンといえばこの牛肉麺。じっくり煮込まれた牛肉とコクのあるスープが魅力。辛いスープが好きな方には「紅焼牛肉麺」がおすすめです。
士林夜市の「牛店」は行列必至の人気店。柔らかい牛肉と太めの麺が特徴的です。
胡椒餅（フージャオビン）
外はカリっと中はジューシーな胡椒餅は、台北の夜市で特に人気の屋台グルメ。ピリ辛の挽き肉とネギが香ばしい生地に包まれ、窯で焼き上げられます。
饒河街夜市の「福州世祖胡椒餅」は有名店で、観光客にも評判です。
鹹豆漿（シェンドウジャン）
台湾の朝食の定番で、温かい豆乳に酢や醤油、干しエビやザーサイを加えて作られるスープ。豆乳の優しい味わいがクセになります。
朝早くから営業しているローカル食堂で、観光客にも人気なのが「阜杭豆漿（フーハンドウジャン）」。
台湾風オムレツ（蚵仔煎／オアチェン）
牡蠣と卵、片栗粉で焼き上げた台湾式のオムレツ。甘辛いソースと独特のとろみが絶妙で、一度食べたらやみつきになる味です。
寧夏夜市や士林夜市など多くの屋台で提供されており、食べ歩きにも最適です。
デザート：マンゴーかき氷＆豆花
夏に訪れるなら、絶対外せないのが「芒果冰（マンゴーかき氷）」。たっぷりのマンゴーと練乳、ふわふわの氷のコンビネーションはまさに台湾の夏の味。
「豆花（トウファ）」は豆乳プリンのようなデザートで、黒糖シロップやタピオカ、ピーナッツと一緒に食べるのが主流です。
まとめ：台湾グルメで旅がもっと楽しくなる
台湾旅行では、観光地巡りと並んでグルメ体験が大きな魅力です。今回紹介した料理はどれも初心者でも親しみやすく、現地での食事を一層楽しませてくれることでしょう。
屋台からレストランまで、自分の好みに合わせた「食べ歩きプラン」を立てて、台湾の食文化を満喫してみてください。
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