長野で味わいたい絶品ご当地グルメ特集｜信州の美味を満喫する旅

四季折々の自然と歴史が調和する長野県は、グルメ天国としても知られています。この記事では、旅行者にぜひ味わってほしい長野ならではのご当地グルメを、地域別にわかりやすく紹介します。

信州そば｜風味豊かな手打ちそばの魅力

長野の代名詞ともいえるのが「信州そば」。標高が高く寒暖差のある気候で育ったそばの実は、香りとコシが段違い。

松本市の「こばやし本店」や、戸隠の「うずら家」は行列覚悟の人気店。十割そばの本来の香りと、冷水で締めたシャキッとした歯ごたえが特徴です。

「おやき」は、信州人のソウルフード。小麦やそば粉の生地に野菜やあんこを包み、蒸したり焼いたりして作ります。

おすすめは長野駅ビルMIDORI内「いろは堂」や善光寺近くの「小川の庄」。野沢菜やナス、切り干し大根入りなど種類豊富で、食べ歩きにもぴったりです。

実は長野県は馬肉文化が根付いた地域。会席料理や地元の居酒屋で提供される馬刺しは、新鮮でくさみが少なく、クセになる味わい。

特に「信州中野」や「上田市」周辺では馬刺し専門店も多く、「馬刺し定食」などで気軽に味わえます。にんにく味噌や生姜醤油との相性も抜群。

「山賊焼き」は、にんにく醤油に漬けた鶏もも肉を唐揚げにした豪快な料理。松本エリアを中心に根付いており、居酒屋や定食屋で定番メニューとなっています。

松本市の「河昌」や「居酒屋まる」などが人気で、ご飯やビールのお供にピッタリ。見た目のインパクトも大きく、ボリューム満点です。

長野県はフルーツ王国。中でも「小布施栗」を使ったモンブランや「シナノスイート」「秋映」などのブランドりんごスイーツが人気です。

小布施堂の「朱雀モンブラン」や、長野市の「アップルパイのサンクゼール」は、観光客からも高評価。旬の時期（秋）に訪れると感動もひとしおです。

長野県はエリアごとに味の文化が異なり、どこへ行ってもその土地ならではの美味に出会えます。

信州そばやおやき、馬刺し、山賊焼き、栗やりんごのスイーツまで、ぜひグルメも旅の目的に取り入れて、思い出深い旅をお楽しみください。