【福岡でとり皮ならここ】熟成×食感が絶品の2店を厳選紹介！

福岡に行ったら絶対に外せないのが、焼き鳥の“ぐるぐる巻きとり皮”。表面がカリッと香ばしく、中はもっちりジューシーな食感がクセになる逸品です。福岡では1人10本、20本と注文するのが定番。このページでは、その中でも特に評判の高い2店舗をご紹介します。

博多とりかわ焼隅（ぐう）｜熟成×香ばしさがたまらない

薬院〜今泉エリアにある「隅」は、1週間かけて下焼きとタレ漬けを繰り返す“熟成製法”が特徴。表面はカリッと、中はもっちりとした食感と、甘辛タレが絶妙に絡むバランスが魅力です。

噛むと最初に“サクッ”とした香ばしさが来て、その後にふんわり弾力あるもっちり感が広がります。焼き鳥全体のクオリティも高く、デートや宴会にもおすすめです。

博多駅周辺を中心に6店舗を構える「大臣」は、タレと塩の2種類のとり皮が楽しめるお店。タレは甘辛でしっかり味が染み込み、塩は素材の旨味を引き出す一本です。

特に塩のとり皮は、噛むほど鶏の濃厚な風味が感じられ、タレとの違いをしっかり楽しめます。キャベツのおかわり自由やカジュアルな雰囲気で、初めての人にも入りやすいお店です。