手軽に作れるメキシカン風ご飯として人気の「タコライス」。特に沖縄のご当地グルメとして知られていますが、自宅でもカルディなどで手に入る「エルパソ」などのタコシーズニングで簡単に再現できます。しかし、実際に本場の沖縄有名店の味と市販品でどれほど違うのでしょうか？この記事ではその違いを詳しく比較解説します。
沖縄の有名店のタコライスの特徴とは？
沖縄本島にある「キングタコス」や「チャーリー多幸寿」などの名店では、ジューシーでスパイシーなタコミートと、たっぷりのチーズやシャキシャキのレタスが特徴です。
スパイスの中でも特にクミン、パプリカ、そしてニンニクの風味がしっかり立っており、ひき肉の旨味を引き出す塩加減も絶妙です。また、ご飯との相性を考慮した味設計がされており、メキシカンでありながらも和食的な親しみも感じさせます。
カルディなどで買える市販タコシーズニングの特徴
カルディや輸入食品店で購入できる「エルパソ」や「オールドエルパソ」のタコシーズニングは、アメリカやメキシコ系のレシピがベースになっています。香りは強めですが、味は比較的マイルド。
たとえばエルパソのシーズニングは、トマトパウダー、ガーリック、チリパウダーが前面に出ており、タコスシェルとの相性を意識した配合になっています。結果、ご飯との相性ではややパンチに欠ける印象も受けることがあります。
実際に比較した人の口コミ
「沖縄旅行で食べたキングタコスのタコライスが忘れられず、市販のシーズニングで再現したが、何か物足りない…」という声が多くあります。
一方、「市販のタコシーズニングでも工夫次第で近づける」として、クミンやチリペッパーを追加したり、味噌を少し加えるなどしてアレンジする方もいます。
味のギャップはどこから来る？
最大の違いは「旨味と油分の設計」です。沖縄の店舗では豚ミンチを使い、肉の脂のコクとスパイスが一体化して深みを出しています。
市販シーズニングは脂が少ないことを想定して作られているため、調理する際に油やブイヨンを加えることで本場の味に近づきます。
家庭でできる“本場風タコライス”の作り方
- 豚ひき肉を使用（脂多めがおすすめ）
- エルパソのシーズニング＋クミン・チリペッパーを追加
- 味噌を小さじ1加えるとコクUP
- 仕上げにチーズはピザ用よりもチェダーがおすすめ
また、ライスは硬めに炊くとタコミートとの馴染みが良くなります。
まとめ
・沖縄の有名店のタコライスは、スパイスの奥行きと脂のコクが決め手
・市販シーズニングはややあっさり、タコス向け
・味噌やスパイスを追加するとかなり本格的に近づける
・豚ひき肉の脂とチーズの質も味の決め手
市販品でもアレンジ次第で本場の味にかなり近づけるので、ぜひ自宅でタコライスを楽しんでみてください！
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