おみやげ、ご当地名物 岐阜と愛知の赤味噌は何が違う?甘口・辛口の理由と製造方法の違いを解説
日本各地で親しまれている味噌の中でも、赤味噌は特に東海地方で重要な位置を占めています。その中でも「岐阜の赤味噌は甘口で、愛知の赤味噌は辛口」という印象を持つ人は多いでしょう。本記事では、その背景にある原料や製法の違いを詳しく解説し、地域ごと...
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