北京ダックといえば中国グルメの代名詞。北京が本場として知られていますが、広州でも高品質な北京ダックを楽しむことができます。この記事では、広州での北京ダックの味や価格、日本との比較、そして現地でおすすめの店を紹介します。
広州でも北京ダックは美味しいのか？
結論から言うと、広州でも美味しい北京ダックを味わうことができます。特に高級ホテル併設の中華レストランや、老舗の北京料理店では本格的な調理法で提供されるため、北京に劣らないクオリティが期待できます。
広州は中国四大料理のひとつ「広東料理」の本場ですが、北京料理や四川料理の人気も高く、各地の料理が洗練されて提供される都市です。
北京と広州の北京ダックの違いとは？
本場・北京では「果木炭火焼」などを用いて皮のパリパリ感を重視する傾向があります。一方、広州では「香ばしさ＋肉のジューシーさ」が強調されることもあります。
ただし、多くの有名店では北京スタイルの伝統的な技法が採用されており、皮と肉を分けて提供する「三吃スタイル」なども共通しています。
価格は日本より安い？実際の相場
広州での北京ダックの価格は、1羽あたり150〜300元程度（日本円で約3,000〜6,000円）です。場所によってはもっと安く、地元向けレストランでは100元前後で食べられることも。
一方、日本では1羽で8,000円〜1万5,000円が相場であることを考えると、広州では圧倒的にリーズナブルに本格北京ダックが楽しめることがわかります。
広州でおすすめの北京ダック店3選
- 陶陶居（タオタオジュウ）
老舗の広東料理店で、北京ダックの品質も高く地元民にも観光客にも人気。 - 利苑酒家（リーユェン）
高級中華チェーンで、北京ダックは皮の香ばしさが格別。要予約。 - 四季軒（フォーシーズンズホテル内）
高級ホテル内の中華レストランで、雰囲気も含めて贅沢な食体験が可能。
これらの店舗では、スタッフが目の前でダックを切り分けてくれるライブ感もあり、旅行者にとっても記憶に残る体験になるでしょう。
北京ダックを楽しむための注文ポイント
注文時には「一羽（whole）」または「半羽（half）」を選び、食べ方（皮中心か、肉も含めて）を伝えましょう。「三吃（スープや炒め物で再調理）」が可能な店では、すべてを体験するのがおすすめです。
また、ピータンやスープなど前菜の注文がセットになっているコース形式もあります。
まとめ：広州での北京ダック体験は価値あり
広州は北京ほどの本場感はないものの、洗練された料理人と豊富な選択肢によって、非常に高品質な北京ダックを手頃な価格で楽しめます。日本と比較してもコストパフォーマンスは圧倒的で、旅行中のグルメ体験として強くおすすめできます。
美味しくて安い北京ダックを広州で堪能して、食の旅をより豊かなものにしてみてください。
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