富山ブラックに関する起源について、「麺家いろは」の創業者が偶然スープを黒くして生まれたという話と、「西町大喜」が発祥という話とで混乱されている方も多いようです。本記事では、歴史的事実や信頼できる情報源をもとに、富山ブラックの起源とそれぞれの関係性をご案内します。
発祥は「西町大喜」：戦後の塩分補給ラーメンとして誕生
富山ブラックのルーツは、戦後の昭和22年頃、富山市中心部で開業した屋台に端を発します。当初は肉体労働者向けに塩分強めの濃い醤油スープを提供したことで評判を呼び、その後「西町大喜」として店舗化されました。
創業者の高橋青幹氏が労働者のために生み出したこの濃いラーメンが、現在の「富山ブラック」の元祖とされています。([turn0search6]・[turn0search10]・[turn0search5])
麺家いろはの役割：全国普及の火付け役
一方「麺家いろは」（1993年創業の栗原清代表）は、元祖ではなく、2009年以降の東京ラーメンショーでの優勝をきっかけに富山ブラックを全国的に有名にした存在です。
創業時にスープが偶然黒くなった逸話が語られることもありますが、これはあくまで店舗開業のエピソードの一つであり、発祥を意味するものではありません。([turn0search0]・[turn0search11]・[turn0search2])
記憶違いの背景と混同されやすい理由
「麺家いろは」のエピソードと混同されやすい背景には、創業初期の失敗談や偶然の黒いスープに関する話がSNSや非公式情報で広まったことが影響しているようです。
しかし、歴史的な発祥は「西町大喜」であり、麺家いろははあくまで普及を担った後発勢力として位置づけられます。([turn0search11]）
誤解を避けるためのポイントまとめ
- 元祖＝西町大喜（創業昭和22年、高橋青幹氏）
- 全国区に広めたのは麺家いろは（2009年〜東京ラーメンショー連続優勝）
- 麺家いろはの黒いスープ誕生エピソードは「創業時の体験談に過ぎない」
まとめ：信頼できる情報で理解を整理しよう
富山ブラックの元祖は「西町大喜」であり、それを全国に知らしめたのが「麺家いろは」です。創業者エピソードは興味深いものの、発祥の事実とは区別して理解することが大切です。
正確な情報を元に、富山ブラックの歴史や魅力を深く味わっていただければと思います。
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