おでかけグルメ 豚骨ラーメンの泡はアクじゃない?その正体と理由
豚骨ラーメンを作るときに見かける泡は、よくアクと間違えられがちですが、実はアクではなく、スープ作りに欠かせない重要な要素です。今回はその泡の正体について解説します。1. 豚骨ラーメンの泡とは?豚骨ラーメンを作る際、スープを煮込んでいると泡が...
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