広島で穴子を食べるなら「ふじたや」と「うえの」どっち？特徴や国産穴子の現状を解説

広島で穴子料理を楽しみたいと考えたとき、多くの人が候補に挙げるのが宮島口の名店「うえの」と、宮島の人気店「ふじたや」です。どちらも高い評価を受けていますが、提供スタイルや味わいには違いがあります。また、近年は穴子の漁獲量減少により、国産穴子を安定して提供することが難しくなっているため、その点も気になるところです。この記事では、それぞれの特徴や選び方について詳しく解説します。

「うえの」の特徴とは

「うえの」は宮島口にある老舗で、あなごめしの元祖として全国的に知られています。

特徴は、甘さを抑えた上品な味付けと、香ばしく焼き上げた穴子です。ご飯にも穴子のだしが染み込んでおり、最後まで飽きずに食べられる完成度の高さが魅力です。

観光客だけでなく地元のファンも多く、広島を代表する穴子料理店の一つといえるでしょう。

「ふじたや」の特徴とは

「ふじたや」は宮島島内にある人気店で、肉厚な穴子と香ばしい焼き加減が特徴です。

比較的しっかりとした味付けで、穴子そのものの存在感を楽しみたい人から高く評価されています。

観光で厳島神社を訪れた流れで立ち寄りやすい立地も魅力です。行列ができることも珍しくなく、特に休日や観光シーズンは早めの来店がおすすめです。

どちらがおすすめなのか

結論としては、好みによっておすすめが変わります。

初めて広島で穴子を食べる場合は、歴史や知名度を考えると「うえの」を選ぶ人が多い傾向があります。一方で、穴子そのものの迫力や焼きの香ばしさを求めるなら「ふじたや」も非常に満足度が高いでしょう。

国産穴子は現在でも食べられる？

近年、瀬戸内海を含む各地で天然穴子の漁獲量は減少傾向にあります。そのため、国産穴子を使用していても仕入れ状況によって産地が変わることがあります。

広島周辺では瀬戸内産や国内産の穴子を使用する店舗もありますが、時期や漁獲状況によっては他地域産や輸入穴子を併用するケースもあります。

確実に国産穴子を希望する場合は、来店前に店舗へ直接確認するのが最も確実です。

穴子が美味しい時期と訪問のコツ

穴子は年間を通して食べられますが、一般的には夏から秋にかけて脂の乗りが良くなるといわれています。

人気店は昼前から行列ができることもあるため、開店直後の来店や平日の利用が比較的おすすめです。

特に宮島観光シーズンや連休中は待ち時間が長くなるため、時間に余裕を持って計画しましょう。

まとめ

広島で穴子を楽しむなら、「うえの」は伝統的で上品なあなごめし、「ふじたや」は肉厚で香ばしい穴子料理が魅力です。どちらも広島を代表する人気店であり、大きな失敗はないでしょう。

また、国産穴子は現在でも提供されることがありますが、漁獲量減少の影響で常時確約されているわけではありません。国産にこだわる場合は事前確認がおすすめです。

広島旅行の目的や好みに合わせて選び、瀬戸内ならではの穴子料理を堪能してみてください。