鹿児島料理店「いちにいさん」が東京と北海道に出店している理由とは？大阪や福岡ではなく北海道にある背景を解説

鹿児島の郷土料理を楽しめる人気店「いちにいさん」は、県外店舗が東京と北海道に展開されています。鹿児島料理店と聞くと、鹿児島県出身者が多そうな地域や九州最大の都市である福岡、大都市の大阪などにも店舗がありそうですが、なぜ北海道に出店しているのか疑問に感じる人も少なくありません。

実は、いちにいさんの出店地域には、単純に鹿児島県民が多いかどうかだけではなく、運営会社の戦略や地域との相性、食文化との関係など、いくつかの理由があります。この記事では、いちにいさんが東京と北海道に展開している背景について詳しく解説します。

いちにいさんとはどんな鹿児島料理店なのか

「いちにいさん」は、鹿児島の郷土料理を提供する飲食店で、特に黒豚料理で知られています。鹿児島名物である黒豚を使ったしゃぶしゃぶや、とんかつ、郷土料理を中心に提供しており、県外でも鹿児島の味を楽しめる店として人気があります。

運営しているのは鹿児島発祥の外食企業で、鹿児島の食材や調理法を大切にしながら、都市部にも店舗を展開しています。そのため、単なる地方料理店ではなく、鹿児島ブランドを県外へ発信する役割も担っています。

東京への出店理由は、大都市としての人口規模や飲食市場の大きさが大きく関係しています。東京には全国各地の料理を楽しみたい人が多く、地方の高品質な食材を使った店への需要があります。

特に鹿児島黒豚のようなブランド食材は、価格帯が比較的高くても価値を理解してもらいやすい地域です。観光客だけでなく、接待や会食、特別な食事を求める利用客も多いため、鹿児島料理との相性が良いと考えられます。

また、東京には鹿児島県出身者や鹿児島にゆかりのある人も多く、故郷の味を求める人が一定数いることも出店理由の一つです。

北海道に鹿児島料理店があることを意外に感じる人もいますが、これは北海道に鹿児島出身者が特別多いからという単純な理由ではありません。

北海道は全国的に食への関心が高い地域です。海産物や農産物など食材へのこだわりが強く、質の高い料理を楽しむ文化があります。そのため、鹿児島黒豚など特徴のある食材を使った料理も受け入れられやすい市場です。

また、北海道の人は豚肉料理になじみがあります。北海道では豚丼など豚肉を使った名物料理があり、豚肉文化が根付いているため、黒豚料理との相性が良いという面もあります。

大阪や福岡にも鹿児島料理の需要はありますが、出店地域を決める際には単純な人口だけではなく、競合状況や店舗展開のバランスなども考慮されます。

福岡の場合、鹿児島と同じ九州圏内にあり、鹿児島料理や九州料理を提供する店が比較的多い地域です。そのため、鹿児島ブランドを県外へ発信するという意味では、独自性を出しにくい可能性があります。

一方で北海道は、鹿児島とは距離が離れているため、現地では珍しい料理として魅力を伝えやすい地域です。地域的な珍しさと食文化の相性が、出店先として選ばれた理由の一つと考えられます。

鹿児島と北海道は地理的には遠いですが、食材を大切にする文化という点では共通しています。どちらも豊かな自然を生かした食文化があり、素材の品質を重視する傾向があります。

例えば、鹿児島は黒豚や焼酎、さつま揚げなど、北海道は海産物や乳製品、農産物など、それぞれ特色ある食材を持っています。こうした地域性の違いを楽しむ人にとって、鹿児島料理は新鮮な魅力があります。

いちにいさんは、そのような食への関心が高い地域で鹿児島の魅力を届けることで、県外でも支持を得ているといえます。

鹿児島料理店「いちにいさん」が県外で東京と北海道に店舗を展開している理由は、鹿児島県民が多い地域を選んだというだけではありません。

東京では大きな市場とブランド食材への需要、北海道では食文化との相性や地域的な珍しさが出店理由として考えられます。

鹿児島料理と北海道料理は一見すると離れた存在ですが、どちらも素材を大切にする食文化を持っています。そのため、北海道でも黒豚料理を中心とした鹿児島の味が受け入れられているのです。