香川県の名物料理・骨付鳥は全国的に有名なご当地グルメ？その魅力と広がりを徹底解説

香川県のご当地グルメといえば「うどん」を思い浮かべる人が多いかもしれませんが、もう一つ見逃せない名物料理があります。それが「骨付鳥（ほねつきどり）」です。この記事では、香川県の骨付鳥が全国的にどのように知られ、広まっているのか、その背景や魅力に迫ります。

骨付鳥とは？基本のスタイルと特徴

骨付鳥は、鶏のもも肉を骨付きのままガーリックやスパイスでしっかりと味付けし、オーブンや鉄板でパリッと焼き上げた料理です。皮は香ばしく、中はジューシーな食感が楽しめるのが特徴で、「おやどり」と「ひなどり」の2種類から選べるのもポイントです。

「おやどり」はしっかりとした歯ごたえで噛むほどに旨みが増す一方、「ひなどり」は柔らかくジューシーで食べやすいため、好みによって選ぶ楽しさもあります。

骨付鳥は、香川県丸亀市にある老舗店『一鶴（いっかく）』が発祥とされています。昭和30年代から提供が始まり、地元の人々に親しまれてきました。今では観光客にも大人気で、丸亀駅周辺では骨付鳥を看板メニューにした飲食店が数多く軒を連ねています。

『一鶴』は現在、香川県内だけでなく大阪や横浜など他県にも店舗展開しており、その知名度は年々高まっています。

骨付鳥はB級グルメやご当地グルメのイベント、物産展でも取り上げられることが増え、うどんに次ぐ香川県の名物として注目を集めています。テレビ番組や雑誌で紹介されたことも多く、「香川といえば骨付鳥」と言われるほどの知名度になりつつあります。

さらに冷凍商品として通販サイトで取り扱われるなど、全国どこでも味わえる環境が整いつつあるのも人気拡大の一因です。

香川県で骨付鳥を味わうならやはり『一鶴』が定番ですが、他にも『とり料理まるや』や『鳥源』など独自の味付けを提供する名店があります。

例えば、『とり料理まるや』では、骨付鳥に加えて骨付きの親子丼や鶏のたたきも人気メニューで、観光客だけでなく地元住民にも愛されています。

骨付鳥は香川県の観光とセットで楽しむのが醍醐味です。丸亀城や金刀比羅宮など観光地を巡った後に、骨付鳥でお腹を満たすという旅の流れが定番になっています。

旅行の締めくくりに地元の味を堪能することで、香川の思い出がさらに濃いものになるでしょう。

香川県の骨付鳥は、丸亀市発祥のローカルグルメから、今や全国で知られるご当地名物へと成長しています。香川旅行の際にはうどんだけでなく、ぜひ骨付鳥も味わってその香ばしさと旨みを体験してみてください。